Il formato classico da 8 o 9 kg è la scelta perfetta per chi cerca un prodotto generoso e di alta qualità, ideale per grandi occasioni o per fare scorta. Con una storia millenaria e il riconoscimento PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali), questo formaggio si distingue per la sua lavorazione artigianale e il forte legame con il territorio.
Prodotto con latte intero di mucche di razza “Pezzata Rossa Italiana”, allevate libere tra le colline e i boschi di Godrano (PA), questo tesoro siciliano rispecchia autenticità e tradizione. Il risultato è un formaggio fresco dal colore giallo paglierino, con una pasta compatta e una consistenza piena e persistente al palato. La crosta sottile e liscia è completamente edibile, rendendolo versatile e pratico.
Degustazione: Il Caciocavallo di Godrano è perfetto sia come protagonista di un tagliere che come ingrediente in cucina. Sta bene anche a olive, miele e pane casereccio, mentre stagionato diventa ideale per insaporire primi piatti, secondi o grigliate. Ideale anche nella variante piastrato e sciolto. Si abbina splendidamente a vini rossi corposi come il Nero d’Avola.
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:
- Energia: 428 kcal / 1775 kJ
- Grassi: 34 g
- di cui acidi grassi saturi: 26.8 g
- Carboidrati: 1 g
- di cui zuccheri: 1 g
- Proteine: 30 g
- Sale: 0.5 g
Ingredienti: Latte vaccino, caglio naturale, sale
Formati: da 8 o 9 kg
Produzione: Azienda Agricola Caldarella • Presidio Slow Food • Godrano (PA)
